燒鵝是用煤氣燒好吃還是碳燒好吃？
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓中心跟大家分享一下，在廣式燒臘培訓這個課程里要燒制的產品，到底是用煤氣燒好吃，還是碳燒好吃？
其實跟我們平時煮飯一樣，我們小時候是用柴火煮飯煲湯的，發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯，煲的湯好吃多了，在燒燒鵝和其它燒臘產品時，如果你同時用一個煤氣爐和一個碳爐燒制，出爐的時候同時打開，你就會明顯的感到碳爐的產品香很多。所以，有些燒臘培訓機構會跟學員說，用氣爐燒制燒臘產品容易撐火什么的，其實，是他們自己技術不到家才這么說，一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
其實跟我們平時煮飯一樣，我們小時候是用柴火煮飯煲湯的，發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯，煲的湯好吃多了，在燒燒鵝和其它燒臘產品時，如果你同時用一個煤氣爐和一個碳爐燒制，出爐的時候同時打開，你就會明顯的感到碳爐的產品香很多。所以，有些燒臘培訓機構會跟學員說，用氣爐燒制燒臘產品容易撐火什么的，其實，是他們自己技術不到家才這么說，一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
