隨著實體經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，很多人陸續(xù)把投資從實體的企業(yè)轉(zhuǎn)移到餐飲行業(yè)。其中，燒臘及快餐成為不少人的選擇，主要是看中這個行業(yè)投資少，口味大眾化，容易進(jìn)入。其實做這行還有有不少門道，作為一家集銷售燒臘產(chǎn)品與燒臘培訓(xùn)為一體的龍頭企業(yè)，嘉政燒臘培訓(xùn)中心今天就給大家分享下：

1.燒臘明檔：

 

顧名思義，明檔是以銷售燒臘產(chǎn)品為目的檔口，一般設(shè)在市場里和超市。這種明檔一般投入相對低2~3萬的總投入就行了，再配上兩三個人就可以開檔，一般回收期在幾個月。由于這種檔口一般空間小，所以裝修及設(shè)備擺放就很關(guān)鍵，一定要最大效率利用空間，讓員工操作的效率最大化，以便在繁忙的時候盡快把客人的訂單準(zhǔn)備好。還有就是產(chǎn)品的擺設(shè)及燈光的完美配合，務(wù)求讓顧客被色彩鮮艷的燒臘產(chǎn)品給吸引，留住顧客對檔口的停留時間。最后，還有衛(wèi)生條件，檔口搞得井井有條，案板明亮，少油漬，我們的東西也可以賣的更好的價格。

 

2.快餐的經(jīng)營：

 

快餐的道道就更多了，我們簡單的分為天時、地利、人和：一般快餐店的投入在10萬~15萬，取決于您的面積、地點和裝修費用，回收期一般在6到8個月。人是很重要的環(huán)節(jié)，做貨、刀工、送餐、收錢，這些環(huán)節(jié)都是由員工完成的，對于員工的專業(yè)培訓(xùn)必不可少。還有是店面的選址，要想想自己的目標(biāo)客人是誰，人流量，售價是否接受，利潤率有多少，這些都是繞不過的關(guān)子，必需多想想。最后是時間點，了解自己進(jìn)入市場的時間是否對，喝頭啖湯的還是后來者，怎樣才能快速占領(lǐng)市場，讓客戶重復(fù)購買。

 

最后嘉政燒臘培訓(xùn)中心祝愿有燒臘創(chuàng)業(yè)夢想的朋友能夠少走彎路，順利創(chuàng)業(yè)。