很多人想開(kāi)店想學(xué)習(xí)正宗的廣東廣式燒鵝技術(shù)，但是哪里才是正宗的？有些開(kāi)學(xué)校的都說(shuō)不清楚。關(guān)于正不正宗之說(shuō)法;正所謂各師有各法，在廣東，有成千上萬(wàn)人在從事燒臘行業(yè)，自然配方也有很多種，制作方法大同小異，有的是傳統(tǒng)做法，有的是新派做法。不管是什么做法，哪種配方，關(guān)鍵還是味的問(wèn)題，只要味道好了那才是正宗的。

 

 

在廣東的“深井燒鵝”為食客所追捧，有一說(shuō)法是指出名源于地名（深圳的深井、香港的深井、廣州的深井），另一說(shuō)法指源于燒鵝燒制的方法是采用陳舊的“深井”而得名。在廣東的食肆中，運(yùn)營(yíng)粵菜的無(wú)不例外都有這道燒鵝菜式，技法上沿用傳統(tǒng)的方式，他們或在爐具的選擇上，或在燒鵝的輔料上有所區(qū)別，就構(gòu)成了有著各式各樣名稱的“燒鵝”。

 

要想學(xué)習(xí)廣東出品的燒鵝技術(shù)，推薦來(lái)廣州的燒臘培訓(xùn)學(xué)校參加一套完整的系列的燒臘課程。嘉政的燒臘培訓(xùn)課內(nèi)容涵蓋了廣式脆皮燒鴨燒鵝、廣東白切雞、客家鹽焗雞、澳門(mén)燒肉、廣東傳統(tǒng)燒乳豬、紅燒乳鴿等課程。在這里，不需要擔(dān)心課程中的燒鵝技術(shù)正不正宗問(wèn)題，參加培訓(xùn)前，都是可以免費(fèi)試吃，味道滿意才報(bào)名學(xué)習(xí)。