如今社會(huì)信息大爆發(fā)，關(guān)于廣式燒鴨燒鵝的做法網(wǎng)上遍地都是，還有人搗鼓出了網(wǎng)紅燒鴨燒鵝。味道正宗傳統(tǒng)的燒臘VS味道千奇百怪的網(wǎng)紅燒臘，你會(huì)選擇哪個(gè)？

 

 

網(wǎng)紅燒臘相比傳統(tǒng)燒臘，做法多樣而簡單，只是吃起來沒有了傳統(tǒng)做法的味道與感覺。傳統(tǒng)燒臘制作工序復(fù)雜，按部就班，注重細(xì)節(jié)上的操作，味道正宗。反正小編自己是不能接受網(wǎng)紅燒臘做法的，總感覺怪怪！

 

很多人會(huì)說傳統(tǒng)的東西都是麻煩的、復(fù)雜的，難以形成規(guī)模的。其實(shí)不然，正宗的廣式燒臘燒鴨燒鵝也不是那么難做，重點(diǎn)是你要跟對師傅。外面很多燒臘店，里面的脆皮燒鴨燒鵝，吃一塊可以，吃上第二塊第三塊就開始感覺到肥膩了。到底導(dǎo)致肥膩的根源是什么呢？這里面根源是技術(shù)不到家的問題。在廣式燒臘的培訓(xùn)過程中，嘉政黃師傅非常重視細(xì)節(jié)要點(diǎn)的學(xué)習(xí)。很多學(xué)員想要速成，老師講課他用手機(jī)拍攝、老師示范他用手機(jī)拍攝，注意力全在手機(jī)上，所有的教學(xué)內(nèi)容都是手機(jī)幫他記憶，結(jié)果往往適得其反，每樣菜品都學(xué)個(gè)七上八下，水平并未達(dá)標(biāo)，最后自己的出品就出問題了。

 

所以要想學(xué)習(xí)真正的技術(shù)不要僅僅靠些網(wǎng)紅的、速成的辦法來迷惑自己。學(xué)技術(shù)，還是得腳踏實(shí)地的自己動(dòng)手實(shí)操學(xué)習(xí)比較好。也建議，學(xué)員們在選擇培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)候定要擦亮眼睛，不要被些商家所蒙蔽，進(jìn)行些人為打造的網(wǎng)紅來，吸引學(xué)員進(jìn)行相關(guān)的燒臘培訓(xùn)。不管是到哪培訓(xùn)，選擇哪家培訓(xùn)中心，都要親自到現(xiàn)場去看過體驗(yàn)過、試吃過現(xiàn)場的燒鴨燒鵝味道，最后再?zèng)Q定報(bào)名學(xué)習(xí)。