廣東人吃東西吃個精致感，所以好看的菜品能吸引他第一注意力。色香味俱全，第一個字是“色”，給人看到食物外觀色彩鮮艷，外形飽滿有食欲。當我們想去吃東西的時候，我們是比較注重食物的外觀的，所以我們做燒臘的時候也一樣，很多人會注意燒臘的外觀好不好看，能不能夠引起人們的食欲。當然色香味說起來簡單，但是要做到面面俱到卻是頗有難度。

我們廣式燒臘學習培訓中，了解到廣式燒鴨、燒鵝最看重外形的體態(tài)美。外形飽滿顏色光鮮的燒鴨燒鵝能引起食客的口水分泌加速，增加食欲感。當然我們制作廣式燒臘時，前期工作處理需要細心，因為這些環(huán)節(jié)跟后期制作有非常大的關系。也就是說，準備工作必須要做好，注意過程中的每一個環(huán)節(jié)，因為每一個細節(jié)都能決定廣式燒臘最終效果的好壞。要把燒臘做的形體豐滿，那就要注意燒制過程中的火候大小和燒制時間。

除了火候的掌控之外，廣式燒臘菜品培訓中，老師也教我們要注意原材料的選材細節(jié)。一般來說，我們應該選擇那些比較新鮮的食材，因為只有我們做好的材料的挑選，才能為最后做出美觀的廣式燒臘作堅實的鋪墊。

在這個對美的追求無窮無盡的社會中，我們廣式燒臘如果能做的整體外觀精美豐滿，對我們的燒臘快餐店生意是有非常大的幫助的，能幫助留住第一批客人，給每一天的生意開個好頭。