學廣式燒鴨燒鵝技術去哪里學?
2020-07-23 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
燒鴨是一道地方傳統(tǒng)美食，屬于葷菜。盛行于廣東和香港地區(qū)，色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。以鴨肉為制作主料，脆皮燒鴨的烹飪技巧以烤菜為主。隨著人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產品，很多酒店，餐館，熟食檔都有加工脆皮燒鴨。
廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。北方為烤南方為燒，因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.據(jù)傳唐朝以前，便在京都風味基礎上。創(chuàng)制了具有地方特色的口味。廣州廚師們進一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚海內外。生產燒味的著名廠家店鋪，清末時有孔旺記，其脆皮燒鴨當時已聞名廣州.后興盛于香港,澳門珠三角,其制作技藝更為精湛!所以現(xiàn)今稱為港澳燒鴨，在廣州越是岀名，先民認為鴨肉清熱祛火，而鵝肉性毒，多食上火。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。
學廣式燒鴨燒鵝技術去哪里學?
嘉政燒臘培訓是一家以燒臘為主的培訓基地。一向以品質為先，味道為本為宗旨。專業(yè)的技術加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。我們有信心打造全城最具實力，囗碑最好的培訓基地。學員每天可進行反復實習，強化訓練，慕求令到每位學員在最短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。
一次性收費，100%傳授配方，100%真材實料，100%毫無保留，老師手把手教學，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎實地參觀，滿意后再簽訂合同。
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