廣東深井燒鵝哪里學最正宗?
2020-08-05 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
燒鵝是廣東省漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。如今凡是提起廣式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
很多人都以為“深井燒鵝”是以“深井”地名來命名的,故此,不論是廣州黃埔長洲島的深井村還是香港的深井村,慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。那么深井燒鵝指的是“廣州黃埔長洲島的深井村”還是“香港深井村”的燒鵝？其實，大家錯了，“深井”不是地名，而是一種傳統(tǒng)的烤爐方法。
廣東深井燒鵝哪里學最正宗?廣東深井燒鵝傳承至今，在廣東地區(qū)是家喻戶曉的燒臘菜，不少人都喜歡過節(jié)或家人聚餐時，砍上一道燒鵝熟食打包加菜。家喻戶曉的廣式燒鵝，卻遲遲沒有在省外地區(qū)發(fā)揚光大。因為在廣東，很多想學習正宗燒鵝的人找不到正規(guī)的學習路徑。嘉政深知其中困難，特聘請擁有20多年燒鵝制作經驗的陳師傅作為老師，開設專業(yè)正規(guī)的廣東廣式燒臘培訓課程。即使你是零基礎入學，在老師的指導下，也能學習了解廣東燒臘的傳統(tǒng)文化并掌握廣式燒臘脆皮燒鵝燒鴨等菜式的正宗做法。培訓班開設于2008年，至今已有12年歷史，曾培養(yǎng)出數(shù)以千計的省外省內優(yōu)秀學員。
很多人都以為“深井燒鵝”是以“深井”地名來命名的,故此,不論是廣州黃埔長洲島的深井村還是香港的深井村,慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。那么深井燒鵝指的是“廣州黃埔長洲島的深井村”還是“香港深井村”的燒鵝？其實，大家錯了，“深井”不是地名，而是一種傳統(tǒng)的烤爐方法。
廣東深井燒鵝哪里學最正宗?廣東深井燒鵝傳承至今，在廣東地區(qū)是家喻戶曉的燒臘菜，不少人都喜歡過節(jié)或家人聚餐時，砍上一道燒鵝熟食打包加菜。家喻戶曉的廣式燒鵝，卻遲遲沒有在省外地區(qū)發(fā)揚光大。因為在廣東，很多想學習正宗燒鵝的人找不到正規(guī)的學習路徑。嘉政深知其中困難，特聘請擁有20多年燒鵝制作經驗的陳師傅作為老師，開設專業(yè)正規(guī)的廣東廣式燒臘培訓課程。即使你是零基礎入學，在老師的指導下，也能學習了解廣東燒臘的傳統(tǒng)文化并掌握廣式燒臘脆皮燒鵝燒鴨等菜式的正宗做法。培訓班開設于2008年，至今已有12年歷史，曾培養(yǎng)出數(shù)以千計的省外省內優(yōu)秀學員。
