廣州有什么地方可以學(xué)做燒臘？
2020-11-07 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
要想知道人們?yōu)楹芜@么喜歡吃廣東燒臘的原因，先了解燒臘的歷史，燒臘歷史文化由來已久，從先人只為熟食的簡單加工，到今天的色、香、味俱全，人們一直沒有放棄過對燒臘的喜愛和鉆研。廣東燒臘在中國已有悠久的歷史了，在唐宋時期，阿拉伯人、印度人就將灌腸食品傳入廣州。嘴刁、愛吃的廣州廚師們，將灌腸的制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味。這一改良，使廣式臘味一下子就名揚海內(nèi)外。
廣式燒臘除了具有色香味外還特別注重鮮香兩字，不管在燒味或是在鹵味中都是鮮、香”出眾，給人帶來鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感，“鮮而不俗、力求嫩而滑、脆而不 焦、肥而不膩、做到調(diào)味甜咸適中香而不厭”，聞起來既是鮮香味美，看起來又是造型美觀、色調(diào)柔和。
廣州有什么地方可以學(xué)做燒臘？在廣州做燒臘培訓(xùn)的機構(gòu)很多，但不是每一家燒臘培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)到的燒臘技術(shù)就是正宗的。在廣州學(xué)做正宗廣式燒臘建議去廣州嘉政燒臘培訓(xùn)基地學(xué)，嘉政專注于廣式燒臘教育培訓(xùn)十多年，開設(shè)專門的廣式燒臘培訓(xùn)班，采用零基礎(chǔ)實操教學(xué)，不限學(xué)員學(xué)習(xí)時間，也不限食材、設(shè)備的使用，是隨到隨學(xué)，學(xué)會為止的。目前嘉政在廣州有十家燒臘實體店，我們不僅傳授學(xué)員正宗的燒臘技術(shù)，還會教學(xué)員開店經(jīng)營技巧，歡迎廣大小伙伴前來實地考察。
嘉政燒臘培訓(xùn)基地科學(xué)地為每期學(xué)員安排最精品的課程。既有理論學(xué)習(xí)，也有大量的實際操作訓(xùn)練，從不會學(xué)到會，從生疏到熟練。學(xué)廚是一門艱辛的課程，要想短期內(nèi)出師必須要不怕艱苦，努力練習(xí)，所有真知灼見都是在實踐操作中提煉出來的。很多培訓(xùn)機構(gòu)為了節(jié)省成本，會盡量減少實操環(huán)節(jié)，這樣實際上是非常不負責任的。關(guān)鍵地方不能省，我們能做到的就是在越重要的環(huán)節(jié)，我們越要提供更好的條件給學(xué)員們學(xué)習(xí)、練習(xí)。
廣式燒臘除了具有色香味外還特別注重鮮香兩字，不管在燒味或是在鹵味中都是鮮、香”出眾，給人帶來鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感，“鮮而不俗、力求嫩而滑、脆而不 焦、肥而不膩、做到調(diào)味甜咸適中香而不厭”，聞起來既是鮮香味美，看起來又是造型美觀、色調(diào)柔和。
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