在燒臘的做法中其實是沒有廣式和港式之分的

　　很多學(xué)員在咨詢時會問，你們有港式燒臘培訓(xùn)嗎？今天就讓嘉政燒臘培訓(xùn)跟大家說說，到底在餐飲業(yè)里，廣式和港式有什么區(qū)別。這個，首先要從香港那邊談起，可能很多人都沒注意到在香港的茶餐廳里你一般吃不到炒的東西，為什么呢？因為在香港對油煙處理很嚴(yán)格，一般人要投資一家這樣的餐廳投入會很大，后來慢慢的，商家們就用燒臘、蒸的、煮的來取代炒的，而人們以前總認(rèn)為炒的東西才好吃，也正因為如此香港就慢慢的把蒸的、煮的東西也做得非常精致，出品非常不錯，不單只是這樣，他們除了飯、粥、粉、面以外，還會帶很多熱飲品、冷飲品、還有點心，甚至還有西餐，所以港式茶餐廳的出品慢慢的就有了非常不錯的口碑，而且品種也很多。而廣式茶餐廳一般以炒的為主，帶點燒臘飯，有的連粥、粉、面都沒有。
　　所以，在這里嘉政燒臘培訓(xùn)中心可以告訴大家，燒臘的做法其實是沒有廣式和港式之分，廣式和港式只是茶餐廳的經(jīng)營方式的區(qū)別而已。