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廣東燒鴨怎么做好吃?廣東燒鴨的正宗做法培訓(xùn)
2021-01-05 作者:嘉政燒臘  來(lái)源:燒臘培訓(xùn)  瀏覽次數(shù):
廣東燒鴨是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,燒鴨以外酥里嫩,入口醇香,口味多變而聞名,是屬于粵菜系列的名菜之一。在廣東,好吃的燒鴨不一定在酒樓,但一定是深藏街巷尾。一只好吃的鴨子,總得排隊(duì)半個(gè)小時(shí),甚至有些大老遠(yuǎn)駕車(chē)而來(lái),只為那熟悉的味道,熟悉的鴨子店、鹵水店。

廣東燒鴨非常注重選材,比如選擇鴨子,對(duì)于鴨子的品種、產(chǎn)地、肥瘦、重量等,都有非常高的要求,而不是隨便就從市場(chǎng)上采購(gòu)鴨子回來(lái),一般情況下,可以選擇體型肥大、肉質(zhì)飽滿(mǎn)的鴨子,除此之外,更好的是選擇家養(yǎng)的鴨子,因?yàn)檫@樣的鴨子肉質(zhì)鮮嫩,燒鴨做出來(lái)的味道會(huì)更好吃。


廣東燒鴨怎么做好吃

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