廣式燒臘培訓(xùn)中的燒鴨培訓(xùn)燒鴨屁股怎么縫針？

怎么縫燒鴨的屁股？：有些學(xué)員用一字針特別的難看'經(jīng)過多番的講解指點(diǎn)一番后的確是進(jìn)步了學(xué)會(huì)了五針燒鴨屁股縫針法不再是一字縫針。四針到五針是最好看的'燒出來的燒鴨也會(huì)特別的好看，不至于燒穿'也不至于象次貨燒鴨'因此這是值得推廣的燒鴨縫針方式。

現(xiàn)在就來講講縫針技術(shù)要領(lǐng)：入針口必須是橫穿'三個(gè)手指有力的分開捏緊鴨屁股開刀口邊'使用最厚的縫針式'這樣針口才會(huì)壓得更緊'一針壓一針'針口要鋒利'密度要分布均勻尤其最后兩針'否則會(huì)拉裂針口'插針必須要入中'否則無法卡得緊燒鴨針而且要往內(nèi)腔壓針'這樣才不會(huì)燒穿針。如果縫針薄'那就一活生生的次品燒鴨'特別難看'四五針就縫完的燒鴨必定特別好看。