現(xiàn)在廣東地區(qū)正在做勞動(dòng)密集型企業(yè)外遷工作，大量的勞動(dòng)力逃離珠三角地區(qū)。這個(gè)帶來的直接影響就是崗位工作的丟失，很大一部分人離開工廠尋找新的機(jī)會(huì)。這樣，小本創(chuàng)業(yè)成為他們的首選。小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不容易找，要想成本小、風(fēng)險(xiǎn)低，小編覺得快餐行業(yè)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。民以食為天，廣東人最愛燒臘鹵味，燒臘快餐店在廣東不會(huì)被淘汰。

這里，小編就講一下普通老百姓轉(zhuǎn)行做燒臘快餐的3種開店方式，做個(gè)對(duì)比，提供參考。

 

一、到燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)專業(yè)全套的燒臘技術(shù)

優(yōu)點(diǎn)：系統(tǒng)學(xué)習(xí)，有專業(yè)老師指導(dǎo)教學(xué)；理論+實(shí)操，從原理到動(dòng)手實(shí)踐，知道每個(gè)工序的意義所在，學(xué)到融會(huì)貫通；站在巨人肩膀上學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)到老師傅畢生的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)到機(jī)構(gòu)直營店成功的訣竅；互動(dòng)交流、壯大社交圈，認(rèn)識(shí)一班來自五湖四海的同學(xué)，以后總有需要的時(shí)候。

缺點(diǎn)：辛苦，每日不停的上課實(shí)操，需要身體上、心理上做好準(zhǔn)備；需要一些時(shí)間成本，到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的過程是一個(gè)封閉式的全日制學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間比較少時(shí)間準(zhǔn)備自己的選址、開店工作；需要一些金錢成本，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)需要收取一定的服務(wù)費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)和材料成本費(fèi)，這些全部都是學(xué)習(xí)燒臘技術(shù)的成本。

 

二、到燒臘實(shí)體店做學(xué)徒工，邊做邊學(xué)

優(yōu)點(diǎn)：每天能看到店里盈利情況；每天能跟師傅做事；能收到一點(diǎn)點(diǎn)“工資”

缺點(diǎn)：“工資”入不敷出，住宿、伙食、人情等，都需要打點(diǎn)；學(xué)習(xí)不系統(tǒng)，雖然每天跟師傅做事，但師傅只會(huì)讓你做事，不會(huì)教你做事，更不會(huì)告訴你為什么要這樣做事；學(xué)習(xí)品種少，店里每日賣出去的品種就那么幾個(gè)，其它味道稍差的菜品沒人買，能學(xué)習(xí)練習(xí)的貨少；選擇性少，這個(gè)店味道就這樣，不能對(duì)比其它燒臘店的菜品味道。

 

三、渠道進(jìn)貨

優(yōu)點(diǎn)：零庫存、無需設(shè)備、無需場地

缺點(diǎn)：成本高、貨源品質(zhì)無法保證、局限性大、店鋪運(yùn)營不自由

 

小結(jié)：以上三種都是能夠比較快的把燒臘快餐店開起來的方式。如果你有些本錢但不多，如果你有些時(shí)間但不充裕，那么建議你找個(gè)專業(yè)的燒臘技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校好好的從理論到實(shí)操系統(tǒng)地培訓(xùn)一遍，自己掌握技術(shù)，在店鋪運(yùn)營上面才能掌握主動(dòng)權(quán)。