學(xué)一門手藝，成就一個理想！燒臘行業(yè)憑借著其較低的入行門檻，成為很多人的創(chuàng)業(yè)選擇。人們都想著，找個燒臘培訓(xùn)學(xué)�；蛘邔嶓w店拜個師學(xué)上幾門燒臘技術(shù)，投資個一萬幾千塊錢租個小門面或者明檔，再買上一些簡單的燒臘工具，自己當(dāng)老板賺錢。這其中，技術(shù)是根本，自己學(xué)到的燒臘技術(shù)出品好不好，將直接決定你的店鋪是虧是賺。

 

學(xué)燒臘技術(shù)，總的來講有2個路徑：燒臘培訓(xùn)學(xué)校和實體店學(xué)習(xí)。這兩個路徑好與壞，我們來分析分析。

 

外面有比較多的廚藝興趣培訓(xùn)班，里面也有廣式燒臘課程可以學(xué)習(xí)，這種就是完全的燒臘培訓(xùn)學(xué)校。這樣的機構(gòu)，是一個理論大于實操的地方。學(xué)的都是理論知識，實際操作只占很少一部分課程內(nèi)容。上課是師傅演示一遍，學(xué)員在下面自己邊看配方理論邊動手實操。這樣的學(xué)習(xí)方法，學(xué)員最多只能學(xué)個大概，燒臘里面很多的操作細節(jié)，看一遍是沒辦法記住的。燒臘技術(shù)本身包含了很多的操作細節(jié)，這些必須在一次次的實踐中才能去掌握學(xué)習(xí)的，如果只是一味的在學(xué)習(xí)大概流程和理論，那就相當(dāng)于紙上談兵，自己學(xué)完后還是不能獨立完成燒臘任務(wù)，或者掌握的都是些粗枝大葉，完全忽略了燒臘技術(shù)的細枝末節(jié)�？上攵�知，這樣的學(xué)習(xí)根本無法滿足開店創(chuàng)業(yè)的需求。

 

實體店燒臘培訓(xùn)。像廣州嘉政燒臘培訓(xùn)中心這種帶有自營實體店的，每天需要做大量燒臘產(chǎn)品的，操作過程全程由師傅跟進指導(dǎo)的，在燒臘培訓(xùn)圈子內(nèi)實屬少數(shù)。這里的燒臘課程是理論+實操+營銷思路培訓(xùn)這樣的安排，學(xué)員們通過學(xué)習(xí)理論知識，結(jié)合在師傅指導(dǎo)下的大量動手實操，真真正正把沒一門燒臘技術(shù)學(xué)到自己的心里，這樣才是硬道理。