挑選裁切好的五花肉洗干凈后，涼水下鍋煮至7成熟，撈出再過(guò)涼水，然后用毛巾吸干水份。這樣的操作融合了生燒和熟燒的優(yōu)點(diǎn)，既保留了豬肉的鮮味，又可以加快燒肉成品速度，非常適合與燒臘快餐店、燒臘攤檔提升燒肉味...

燒乳豬地位重要，作為年輕人的我們需要很好的向前輩學(xué)習(xí)，把燒乳豬這門手藝?yán)^承下來(lái)。黃師傅擁有20多年的廣式燒臘制作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)燒乳豬也有其獨(dú)有的看法。來(lái)嘉政學(xué)習(xí)正宗廣式燒臘技術(shù)，能很好的向黃師傅討教燒乳豬做法...

嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場(chǎng)燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。新鮮美味、綠色健康、個(gè)性定制的燒臘食品也越來(lái)越受到人們的喜愛，中國(guó)的燒臘市場(chǎng)也隨之...

廣東脆皮燒鴨好賣不僅僅因?yàn)樗�味道好，也有它有著鮮紅豐滿的賣相。廣東脆皮燒鴨，是眾多美食愛好者的至愛，也是走進(jìn)平民百姓家的一份快餐外賣。好的脆皮燒鴨，顏色鮮亮，皮脆干香，這是它的主要賣點(diǎn)！...

廣東人吃東西吃個(gè)精致感，所以好看的菜品能吸引他第一注意力。色香味俱全，第一個(gè)字是“色”，給人看到食物外觀色彩鮮艷，外形飽滿有食欲。...