燒雞是一道古老的菜式，從古裝電視劇里的一言不合就燒雞到如今的乳香吊燒雞、蒜香吊燒雞等，我們中國人最愛吃雞。燒雞在全國各地有不一樣的做法，在我們廣東，最經(jīng)典的要數(shù)脆皮吊燒雞。廣東的脆皮吊燒雞香味濃郁，雞...

很多學(xué)員反應(yīng)，市面上銷售的燒臘爐跟培訓(xùn)學(xué)校里面的燒爐有很大區(qū)別，買回去要么不會(huì)用，要么用不好。市面上燒臘用爐選擇太多，煤氣燒爐、電燒爐、炭燒爐等，功能相近但卻又有所區(qū)別，使用方法技巧也不一樣。...

粵式美食在全國各地的普及使得廣東燒臘菜式風(fēng)靡全國，廣式脆皮燒鴨作為粵式燒臘的經(jīng)典菜品，為越來越多的人接受喜愛。燒臘是兩廣地帶流傳下來的傳統(tǒng)美食，得到居多美食愛好者的追棒。...

很多人說學(xué)做燒鴨非常容易，網(wǎng)上那么多做法步驟和技術(shù)秘方，照著來就行。但是不做不知道，一做全廢掉。即使是到正規(guī)燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的學(xué)員，都會(huì)經(jīng)常性的忽略一些小細(xì)節(jié)，導(dǎo)致做出來的燒鴨總是有不完美的地方。今天...

如何能做出一只紅紅火火的燒雞？廣州番禺的嘉政廣式燒臘培訓(xùn)中心，梁師傅在培訓(xùn)學(xué)員的時(shí)候，會(huì)重點(diǎn)提點(diǎn)以下幾個(gè)內(nèi)容。...