2020-07-25 16:09:06嘉政燒臘培訓(xùn)-廣式燒乳豬
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞。用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應(yīng)算是“...
2020-07-25 16:08:44燒臘培訓(xùn)-澳門燒肉
燒臘培訓(xùn)澳門燒肉以其松化、香脆，口感富有層次感，被稱為一絕.一塊燒肉可以品嘗到三種口感，先會(huì)感到表皮的香脆，其次會(huì)感到脂肪的柔軟，最后會(huì)感到瘦肉的甘香。...
2020-07-25 16:08:27燒臘培訓(xùn)，烤鴨的正確開肚方式，烤鴨可以煲湯嗎？
燒臘培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)廣州烤鴨是十分有名的燒臘菜系之一，針對(duì)于烤鴨的做法也是有很多種的，不同的人因?yàn)榭谖恫煌�，所以是可以增加一些調(diào)料的，比如說加入檸檬，就可以讓品嘗者嘗到新鮮刺激的味道。那么在吃烤鴨的過程...
2020-07-25 16:08:08廣式燒乳豬烤豬的做法簡(jiǎn)介
燒豬是一道世界菜式，西方古羅馬時(shí)期就有烤乳豬的說法；而在我們中國，西周時(shí)期便已經(jīng)食用乳豬。傳承至今，國內(nèi)廣為流傳的燒乳豬以粵菜的烤乳豬最受歡迎。在廣東，燒豬（烤乳豬）通常作為祭祀用品，無論是清明時(shí)節(jié)還...
2020-07-25 16:07:57燒鴨燒鵝腿部難上色，導(dǎo)致燒鴨培訓(xùn)顏色不均勻是什么原因
不管是自己按照網(wǎng)上教程琢磨著做還是學(xué)院來到培訓(xùn)中心實(shí)操著做，總會(huì)有人做出來的燒鴨顏色不均勻，特別是腿部顏色太淺，跟其它部位完全不一樣。這是為什么呢？...
