燒臘培訓 中心比較核心和難掌握的就是爐溫的控制，爐溫并不是一成不變的，爐溫需要根據變化做調整。但是爐溫需要根據什么情況控制？相信很多人在學習過程中都會忽視的細節(jié)，也是很多人在自己制作燒臘時遇到的問題.。...

脆皮燒鴨要做得健康美味，當然離不開傳統(tǒng)配方中各種天然香料調料，這即可提香又可增進味道。為了使燒鴨的皮更酥脆，而且吃起來口感好，——厚、松、脆。燒鴨的皮水成分配料更為重要，除了天然的藥材香料之外，還有灑...

深井燒鵝作為廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食受到廣大食客的喜愛，也因為燒臘檔門面不大，裝修簡單，經常顧客盈門、生意很好，所以全國各地喜歡燒臘的人士來嘉政燒臘培訓中心學習深井燒鵝的正宗做法。傳統(tǒng)深井燒鵝的一個特點...

正宗潮州鹵水 一、 香料：南姜、香茅、八角、沙姜、草果、甘草、桂皮、丁香、小茴、陳皮、香葉、花椒、羅漢果（只放一個）蒜仁、蔥白、芫荽、西芹、紅蔥頭等 二、 味料：冰糖，鹽、紹酒、玫瑰露酒、魚露、油...

紅燒牛腩是廣東美食文化的一部分。有人說，認識廣州就得從紅燒牛腩開始，也有人說，沒吃過紅燒牛腩的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗紅燒牛腩，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的�，F(xiàn)在廣州...