2020-07-25 16:06:53燒鴨成品口感不對勁？你的燒臘培訓班報錯了吧
平時在外面吃燒鴨飯，我們通常會吃到2種口味肉感的燒鴨。一種是皮脆肉嫩多汁的，另外一種是皮皺巴巴肉感粉粉的。懂燒臘的人會馬上知道這些燒鴨是新鮮鴨還是冰凍鴨做的了。凍鴨因為經(jīng)過長期的冰凍，導致鴨子內(nèi)部肌肉...
2020-07-25 16:06:19廣式燒臘燒鴨做法培訓之燒烤爐溫控制技巧剖析
廣式燒鴨制作最考究火候把控，火候不夠，爐溫不足，燒鴨出品容易不熟，腥味；火候太旺，爐溫過高，燒鴨出品容易干癟、少汁，影響口感。如何準確的控制爐溫把控火候，成為每個燒臘人都必須掌握的技巧。...
2020-07-25 16:05:56對比三種廣式燒臘快餐店開店創(chuàng)業(yè)的方式，推薦你選擇第一種
現(xiàn)在廣東地區(qū)正在做勞動密集型企業(yè)外遷工作，大量的勞動力逃離珠三角地區(qū)。這個帶來的直接影響就是崗位工作的丟失，很大一部分人離開工廠尋找新的機會。這樣，小本創(chuàng)業(yè)成為他們的首...
2020-07-25 16:05:36學習燒臘培訓要用一個月苦學嗎？這里15天出師！
學習燒臘培訓要用一個月苦學嗎？很多人都問。要想學習廣式燒臘技術，首先要了解廣式燒臘的大概種類分類。狹義的廣式燒臘包括廣東脆皮燒鴨燒鵝，廣義的廣式燒臘涵蓋燒鴨燒鵝、廣東白切雞豉油雞、廣東燒乳豬、澳門燒肉...
