2020-07-23 18:31:12辛辛苦苦參加廣州嘉政燒臘技術(shù)培訓(xùn)班能學(xué)到什么？
很多人不看好新手學(xué)員去燒臘培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，認(rèn)為去學(xué)校學(xué)習(xí)不如去做學(xué)徒學(xué)的多，還能拿工資。那我們來看看我們交學(xué)費(fèi)去學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)廣東燒臘，能學(xué)到哪些東西。...
2020-07-23 18:30:54跟廣東地區(qū)其它燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相比，廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校的區(qū)別在
學(xué)做燒臘哪里學(xué)，哪里學(xué)做燒臘技術(shù)，廣東的確去哪里學(xué)做燒臘培訓(xùn)、脆皮燒鴨做法技術(shù)培訓(xùn)？...
2020-07-23 18:30:36燒鴨燒鵝爐溫控制技巧 廣東燒鵝燒臘技術(shù)培訓(xùn)
廣東脆皮燒鴨燒鵝的做法難在燒制時(shí)的爐溫控制，出品是色澤棗紅皮脆柔嫩還是焦黑無光澤肉質(zhì)柴，都要通過燒制爐溫來控制。外行師傅培訓(xùn)學(xué)員，只強(qiáng)調(diào)恒溫?zé)疲粫?huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行變通。...
2020-07-23 18:30:18夏天高溫導(dǎo)致鹵水發(fā)酸變質(zhì)，燒臘快餐店老板們有何應(yīng)對(duì)妙招？
轉(zhuǎn)眼已到4月，廣東地區(qū)氣溫也逐步升高，雖然未達(dá)到盛夏的高溫狀態(tài)，但是我們也要做好防止鹵水變質(zhì)的應(yīng)對(duì)措施了。高氣溫對(duì)于鹵水的保存來說并不是一件好事，長(zhǎng)時(shí)間的高溫環(huán)境會(huì)讓鹵水中的藥材發(fā)酵變酸，導(dǎo)致整鍋鹵水...
2020-07-23 18:29:57潮州鹵水中封油是很需要技巧的步驟，手法有技巧，材料也有技巧
潮州鹵水鹵制品在廣東是一門非常熱門的菜式，但是真正能做的好吃的，做出正宗潮州老鹵水味道的卻少之又少，就是因?yàn)樘嗟柠u水燒臘師傅不懂得封油！封油所需主要食材是新鮮南姜，至于為什么一定要用新鮮南姜，南姜怎...
